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缤纷潘多洛的做法
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缤纷潘多洛

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作者: 鲍鱼
鲍鱼
潘多洛面包的原名是“Pane de Oro”,Ore意思是“黄金”,所以潘多洛就是“黄金面包”之意。潘多洛原本是意大利北部小城市维若纳(Verona)特产,也因为工厂大量生产的关系,圣诞节期间,在整个意大利都可以看见它的身影。制作潘多洛必须使用一种特殊造型的烤模(八星烤馍),烤好的成品表面呈星星状,撒上糖粉装饰后形如白雪覆盖的圣诞树,看上去十分的应景儿。还有几天就要到圣诞了,做了这款圣诞面包,以此预祝筒子们圣诞快乐吧·····

用料

缤纷潘多洛的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团原料除黄油外全部混合揉至表面光滑

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油继续揉制

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至面团可以拉出薄膜的扩展状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬皮屑和酒浸果料

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

与面团混合均匀后表面盖湿布放温暖处进行基础发酵(约1个半小时)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至面团2-3倍大后取出排气滚圆

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝上放入模具进行最终发酵(放温暖处注意保湿)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到面团在模具中约八分满

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面盖一派盘压重物入烤箱烘烤,烤好后取出快速脱模晾凉后表面撒糖粉制作完成

缤纷潘多洛的小贴士

**制作时使用的鸡蛋大小不同,但可以依靠添加删减牛奶用量来调整面团软硬 **面包面团要等揉至扩展状态后再添加果料,酒浸果料加入要前攥干酒水 **烘烤前需要用重物压住,重些最好(我用的是哑铃片),千万不要低估了面团膨胀的力量

菜谱创建时间:2011-12-23 11:05:55
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