传统广式萝卜糕的做法

传统广式萝卜糕

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作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼

用料  

做法步骤

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  • 粘米粉和玉米淀粉用水开成粘稠的粉浆,备用

  • 瑶柱用水浸泡后用手撕成丝,腊肉和虾米切成小小的细丁

  • 萝卜去皮刨成细丝(如果刨的过程中萝卜出水,可用萝卜水开粉浆,萝卜水是好东西,做到物尽其用!)

  • 用一点油炒香瑶柱丝、虾米粒、腊肉粒,盛起备用

  • 萝卜加糖稍微煮熟,关火

  • 粉浆分4~5次加入,每加入一次搅拌均匀后再加入第二次

  • 把炒好的瑶柱、虾米、腊肉放到萝卜糊里,加入盐、白胡椒粉、鸡粉、油,搅拌均匀,盛入蒸碗内

  • 放入上汽的蒸锅,蒸45分钟,起锅后放入葱花或香菜

小贴士

萝卜和粉的比例要在3:1,做出的萝卜糕才好吃。

菜谱创建时间:2012-01-12 21:59:15
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