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艾糍(艾草青团)的做法
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艾糍(艾草青团)

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作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼

艾糍(艾草青团)的用料

艾糍(艾草青团)的做法步骤

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步骤 1

新鲜艾草叶,留叶去柄,开水中汆烫后捞起

步骤 2

切成小段,加入适量的水料理机打成糊

步骤 3

准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中

步骤 4

加入艾草糊和适量的白糖水(白糖加水煮溶后待凉)

步骤 5

搓成光滑面团

步骤 6

搓成长条

步骤 7

小刀切成均等的小剂子

步骤 8

取一个捏成圆形,包入馅料

步骤 9

收口捏圆做成生胚

步骤 10

放于荷叶片

步骤 11

面上蘸水,点上炒香的黑芝麻

步骤 12

置于出汽的蒸锅15分钟即可

艾糍(艾草青团)的小贴士

花生米和白芝麻的准备请参考金薯芝香糖不甩1~11步。花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用。 广州做艾糍的店子不多,不象上海那边有五芳斋、王家沙等著名老店,想吃要买起来也不是容易。说来也巧,在不久前和朋友途经人民路旁的小街,见一小店竟有小个子艾糍售卖,如获至宝。艾糍入口苦中带甜,甘香无比。如今有新鲜艾叶,当然要自己动手做艾糍的。

菜谱创建时间:2011-06-15 16:21:20
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