腐乳蒸排骨

作者： 秋凉

前几天看见博友喱斗做的红烧排骨里面放了腐乳，突然让我想起我以前上班时经常爱做的一道菜——腐乳蒸排骨，那时爱做是因为这种做法简单，把排骨调好味上锅蒸上，就可以做其它的菜了，等其它的饭菜都做好了，排骨也蒸好了。加了腐乳蒸出的排骨非常软嫩不油腻，还有一股特殊的香气。这是非常适合下饭的一道菜。我觉得这个菜非常适合忙碌的上班族。 此菜特点：排骨细嫩，香味浓郁。

用料

• 排骨 两条
• 葱 一段
• 姜 一块
• 红腐乳 两块
• 酱油
• 盐 少许
• 糖
• 鸡粉 适量

腐乳蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切寸段，葱、姜切丝备用

步骤 2

将排骨和腐乳、酱油、盐、糖、鸡粉等连同葱、姜丝放在一起，拌匀，放入一个深盘中

步骤 3

冷水上蒸锅，大火烧开后旺火蒸30分钟，关火即可

腐乳蒸排骨的小贴士

1.此菜不用放油，所以蒸好不会很油腻； 2.蒸好后会出较多的汤，所以最好放在深盘中； 3.因腐乳本身有咸味，所以酱油和盐要少放，以免过咸。

菜谱创建时间：2011-11-29 13:56:25