红烧鱼籽的做法

红烧鱼籽

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小时候,一吃到鱼籽老妈就吓唬我说,吃了鱼籽不识数,可是每每都把炖鱼里好吃的鱼籽给我们吃,可见,鱼籽是健脑、益智的好食材,大家如果怕在愚人节挨宰、上当受骗、精神、肉体、钱包、受伤害,就多吃点鱼籽补补吧。
话说这鱼籽不仅味美,而且营养丰富,它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 鱼籽用清水冲一下控干,彩椒切粒,葱姜蒜切末

  • 锅烧热,锅内放油

  • 放入葱姜蒜煸出香味

  • 放入花椒、大料、小茴香

  • 放入小红椒煸出香味

  • 锅中放入控干水分的鱼籽

  • 将鱼籽煸炒一下,表面煸炒出金黄色凝固,这样鱼籽不容易散

  • 烹入醋、酱油、料酒

  • 放入开水

  • 大火煮开

  • 关小火盖盖焖5分钟

  • 加入盐、胡椒粉调味

  • 加入白糖大火收汁,用水淀粉勾一个薄芡

  • 撒入红黄彩椒粒出盘即可

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