春肥美～泡椒鱼籽（鱼蛋）

作者： 李西melon

春肥美，吃烧鱼的时候，最爱鱼籽， 裹米饭，鲜香…可一条鱼就那么两筷子… 早上的菜市恰好有卖鲈鱼籽.. 于是，10块，一大碗，吃到够…

用料

• 花椒 30粒
• 鲈鱼籽（鲤鱼籽） 300克
• 料酒 3勺
• 葱 1根
• 泡椒 3个
• 泡姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 豆瓣 1勺
• 胡椒粉 2克
• 菜籽油 5勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 糖 1克
• 五香粉 1勺
• 蒜苗 4根

春肥美～泡椒鱼籽（鱼蛋）的做法步骤

步骤 1

鱼籽泡水，清洗干净，撕掉多余的血膜…

步骤 2

加姜末，料酒，盐，胡椒粉.. 腌30分钟

步骤 3

切好姜葱蒜，泡椒，泡姜… 锅里热菜籽油，冒大烟全部扔进去炒香…

步骤 4

加开水… 加入生抽，老抽，少许糖…

步骤 5

加入鱼籽…小火… 焖半小时..

步骤 6

打开锅盖，可以把薄膜切开，让鱼籽充分入味…继续焖…

步骤 7

观察味道和水量，起锅前再调调味.. 加入切好的蒜苗..

步骤 8

起锅… 盛好饭，enjoy吧！

菜谱创建时间：2022-04-02 11:20:21