金针菇肥牛卷

作者： 食尚小米

蚝油和白糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，再加上牛肉和金针菇也堪称口感上的绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

用料

• 肥牛片 一盒
• 金针菇 一袋
• 芥兰 10颗细一些的
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 蒜肉
• 绍酒
• 蚝油
• 美极酱油
• 水淀粉
• 白胡椒粉

金针菇肥牛卷的做法步骤

步骤 1

将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉、芥兰切成3厘米的小段

步骤 2

用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

步骤 3

锅放少许油，先放入芥蓝段

步骤 4

再放上卷好的金针菇肉卷

步骤 5

绍酒、美极酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，大火烧开烹入绍酒出香味

步骤 6

盖上锅盖改成小火3分钟

步骤 7

锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁。长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面将勾好的汁浇在牛肉卷上即可

菜谱创建时间：2011-03-03 22:08:29