芸豆包子

作者： YOYO

用料

• 鸡汤 150克
• 面粉 500克
• 芸豆 800克
• 猪肉馅 500克
• 酵母粉 6克
• 姜末 10克
• 葱末 10克
• 胡椒粉 5克
• 盐 5克
• 生抽 20克
• 鸡蛋 1个
• 水 250克

芸豆包子的做法步骤

步骤 1

A:发面：面粉500克、水250克、酵母粉6克，发酵到3倍大备用。B:肉馅：猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀。C:芸豆800克

步骤 2

芸豆大火蒸10分钟，取出放凉，切成丁，加入到调好的鲜肉馅里拌匀

步骤 3

发好的面团分成40克左右的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆馅

步骤 4

分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟

步骤 5

开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可

步骤 6

关火5分钟后，再开盖，胖胖的芸豆包子就出锅了

芸豆包子的小贴士

包再大的馅，也不跟不上面皮疯长的速度，界就是揣大馅的原因呵。

菜谱创建时间：2011-06-16 11:03:24