姜饼

作者： 异海

姜饼的意义并不在于吃，因为它既硬又甜。它的缤纷属于全世界所有喜欢童话的孩子和大人们，属于所有保全童心的心灵，属于所有热情和善于期待的生命。如果你也这般美好，那就和我一起来做姜饼吧！

用料

• 黄油 45g，湿料
• 红糖 100g，湿料
• 姜粉 2g，干料
• 低筋面粉 350g，干料
• 蜂蜜 120g，湿料
• 淡奶油 45g，湿料
• 豆蔻粉 2g，干料
• 小苏打 2g，干料
• 泡打粉 1/4小勺，干料
• 糖粉 150克
• 蛋白 一个约20克
• 柠檬汁 几滴

姜饼的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化后加红糖搅拌均匀。

步骤 2

加入蜂蜜，淡奶油继续搅拌均匀。

步骤 3

将所有干料加入，用刮刀搅拌至没有粉粒，用手抓成团，保鲜膜包起松弛30分钟钟。

步骤 4

下面铺一层保鲜膜，用擀面杖将面团擀成4-5mm厚，用模型刻出各种形状。

步骤 5

烤箱预热180度，烤10分钟左右，出炉后放凉。

步骤 6

糖霜做法：蛋白加柠檬汁打起粗泡，分两次加入过筛后的糖粉拌匀，继续搅打至蛋白糖霜呈现很粘稠的状态，挂在打蛋器上不太容易滴落，用筷子蘸一点画在面板上能轻易成型。需要的话，加些食用色素就是彩色的了。

步骤 7

然后就是随自己喜好，画上各种图案。

步骤 8

再比如。。。

步骤 9

所用到的各种装饰糖粒。

姜饼的小贴士

刻好形状后，连保鲜膜一起翻转过来取饼干，比正面取容易得多。 没有豆蔻粉可以用肉桂粉，如果都没有也可以只放姜粉。地道的姜饼里面有很多种香料，但味道大多数人不太能接受。

菜谱创建时间：2011-11-02 22:20:25