自制红心地瓜干

作者： 木棉

还记得儿时，一到秋季地瓜大量上市时，姥姥总会买来很多地瓜，一整个阳台都会被铺的满满，那嚼劲十足的美味足足够全家人吃上一个冬天。这堪称上世纪最具代表性的经典零食，如今借助微波炉强劲的功能，可以大 大缩短制作时间，只需短短一晚时间就能吃上哦。而且也无需其他任何辅料，只要把地瓜蒸熟后去皮切成条，在通风处晾至一晚，再放到微波炉转上几分钟，就大功告成了，真的很简单吧，就连零厨艺的新手也绝对是稳操胜券呢。亲爱哒小馋猫们，这个周末你也来试一试这曾经让你魂牵梦萦的农家滋味儿吧

用料

• 地瓜 若干

自制红心地瓜干的做法步骤

步骤 1

将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟

步骤 2

待其晾凉后，剥去外皮

步骤 3

用刀将其切为长度适中的几段

步骤 4

在片成厚度约1公分的薄片

步骤 5

接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状

步骤 6

依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚

步骤 7

然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉

步骤 8

中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可

步骤 9

如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时

自制红心地瓜干的小贴士

一.要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干 二.将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间 三.放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波（气候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根据实际情况来决定微波的时间），以防地瓜干变糊

菜谱创建时间：2011-10-17 14:12:13