白云凤爪

作者： 依依美食

用料

• 冰鲜鸡爪 1斤
• 姜 1大块
• 红椒 半个
• 白醋 1碗
• 白砂糖 1/2碗
• 盐 1汤匙
• 水 2碗
• 米酒 1汤匙

白云凤爪的做法步骤

步骤 1

冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲

步骤 2

先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，盐1汤匙，水2碗放入锅内煮开。放凉后，放入冰箱冷藏

步骤 3

鸡爪放入冷水锅内，放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要没过鸡爪，用中火煮开后马上熄火，将鸡爪捞出

步骤 4

提前一天用冰格冷冻一些冰块（用的水应是凉开水），开始做的时候把冰块室温融化成冰水，将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时

步骤 5

然后将鸡爪和半个红椒切片后，放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡

步骤 6

将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃

白云凤爪的小贴士

1.煮的火侯，水煮大开了，马上要捞出凤爪转入冰水中浸泡半小时； 2.糖醋汁要提前煮好，并且冰过。（这样将凤爪从冰水从移到糖醋汁里还是冰的） 3.将凤爪泡到糖醋汁里，还是要移入冰箱冷藏至少8个小时，才会入味。

菜谱创建时间：2011-10-25 17:52:27