青红椒生炒排骨

作者： 依依美食

生炒排骨，必须提前腌好排骨，生炒排骨时不要性急，以中火炒制，应炒透、炒干，炒香，这样风味才佳！喜欢吃辣的话，可以加点老干妈或者辣椒酱一起炒，我家嘛，都是不吃辣的，所以就只放了这么几个不怎么辣的青红椒来炒。

用料

• 排骨 600克
• 青椒 3个
• 小红椒 1个
• 盐 10克
• 生抽 1汤匙
• 白糖 5克
• 生粉 2克
• 白酒 2ml
• 蒸鱼豉油 15ml
• 胡椒粉 3ml
• 鸡精 3克

青红椒生炒排骨的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片

步骤 2

热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺

步骤 3

排骨煎至金黄后，翻面继续煎

步骤 4

煎排骨的时间，做一份调料汁

步骤 5

煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁

步骤 6

煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒

步骤 7

加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了

步骤 8

装碟，趁热享用吧

菜谱创建时间：2011-10-24 00:59:16