凉拌木耳粉丝

作者： 灶边书

很美味的一款凉菜，木耳排毒涤尘，红薯粉丝Q弹爽口，很适合夏季食用~

用料

• 红薯粉丝
• 东北木耳
• 胡萝卜
• 蒜
• 花椒
• 海鲜酱油
• 陈醋
• 胡椒粉
• 盐
• 麻油

凉拌木耳粉丝的做法步骤

步骤 1

木耳和粉丝分别用温水泡发，之后木耳洗净掰小朵，胡萝卜切丝，蒜切末；

步骤 2

锅中烧水，滴几滴油，水开后放入木耳烫熟取出放冷水中，然后胡萝卜丝烫过后过凉水；

步骤 3

粉丝、木耳和胡萝卜丝放在一起，入蒜末、麻油、海鲜酱油、醋、胡椒粉和少许盐拌开；

步骤 4

锅热入少许橄榄油，放入花椒小火炸出花椒油，再去掉花椒，将锅内热油均匀浇在拌好的凉菜上。OK~

凉拌木耳粉丝的小贴士

调料已经够多，所以要少放盐； 最后一道工序很重要，热油会让之前蒜末和调料的香味都散发出来。凉菜的味道不咸却又很香，试一试吧； 欢迎随意发挥，也可放些别的调料做实验。

菜谱创建时间：2013-06-22 21:41:13