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XO酱炒猪肠粉的做法
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XO酱炒猪肠粉

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titi的懒人厨房
XO酱炒猪肠粉是港式茶餐厅或粤菜酒楼的基本款。在懒人眼中,在各式粤菜小炒类的主食中,最具港式风味的莫过于用XO酱炒的主食——XO酱炒粉/面/饭,因为XO酱原产于香港。其实炒粉炒面简单易做,自己动手就可以把港式茶餐厅的风味带回家。只需XO酱及甜酱油,在家就能做出茶餐厅的卖相与味道。

用料

XO酱炒猪肠粉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西兰花切成小棵,青红椒切丝,洋葱切丝,西兰花和青红椒丝分别焯熟备用

步骤 2

冷藏的猪肠粉进微波炉热2分钟(新鲜的猪肠粉此步可省),切段(我喜欢斜切)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅爆香洋葱丝,倒入猪肠粉,加XO酱,把猪肠粉炒到带点焦黄,加入海鲜酱、甜面酱和甜酱油,炒均匀后再加上西兰花和青红椒,略炒,撒上香菜碎或葱花即可上碟

XO酱炒猪肠粉的小贴士

冷藏过的猪肠粉比较硬和脆,放微波炉里加热使其变柔软,切的时候就不会断裂,同时也能缩短炒粉的时间 甜面酱没有的可以不放;没有甜酱油可用普通生抽+糖代替;喜欢辣的还可以适当放点辣椒酱;所有的调料的份量请按个人口味调节;炒粉需要大火快炒一气呵成,因此请把炒粉所需酱料事先混合好,以免手忙脚乱。 蔬菜类可以按个人情况换别的,例如芥兰,菜心等。

菜谱创建时间:2011-10-21 23:09:51
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