客家三杯鸭

作者： 朝辉晚霞

非常好吃，欢迎试做上传作品啦！

用料

• 鸭子 半只
• 花生油 1小杯
• 生抽 1小杯
• 米酒，花雕酒，黄酒都可以 1小杯
• 水 适量
• 老抽 少量
• 红葱头，姜，蒜头 适量

客家三杯鸭的做法步骤

步骤 1

视频源自猪妈妈，分享给大家。 液体量到鸭身旳一半。锅不同，鸭品种不同，煮的时间不同，电饭锅煮的话，失水很少，不加或加一点开水，煮中途要翻面，用煮饭功能煮熟。 煎过鸭子的油建议留少许爆香葱姜蒜，其余的油盛出来，这样做出来的三杯鸭美味又不油腻。 本菜谱沒加冰糖，用老抽上色。可加少许糖，味道更鲜美。加老抽上色，颜色偏深偏黑。建议不用老抽上色，首先用生抽腌入味，再上锅煎，颜色金黄更好看，再将腌过鸭的生抽倒入锅煮制。 于大厨做法：https://www.xiachufang.com/recipe/107149616/ 管爷做法：https://www.xiachufang.com/recipe/107316864/?recipe_type=1&page_scene=6

步骤 2

鸭的品种和老嫩程度不同，煮的时间不确定，煮至用筷子轻松插入就可以关火了。 欢迎亲们试做，上传作品哦！

菜谱创建时间：2023-06-12 19:13:33