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盐水鹅的做法

盐水鹅

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作者: 我是蔷薇啊
我是蔷薇啊
儿子过生日,我买了只老鹅做盐水鹅,就凭想象力,放点佐料,首做成功,淡淡的咸、淡淡的香,口感好极了

用料

盐水鹅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买了一只老鹅216.5元,25元/斤,现买现让摊主加工杀好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的鹅,捏去小毛,清洗干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒花椒盐,盐加花椒炒香,放凉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取半只鹅用花椒盐擦涂,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏一夜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另半只焯好,放冰箱冷冻,待下次再做

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备八角、小茴香、香叶、白芷、豆蔻、草果、生姜、葱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用料包包起佐料

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

次日,从冰箱冷藏室取出用花椒盐腌了一夜的半只老鹅,清洗干净,放入锅中,加入冷水,放入料包,加点白酒,加点盐

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不盖锅盖,开大火煮。煮开撇去浮沫

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上一个小盘,压住鹅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,转中小火煮50分钟,关火,焖1个小时

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜封好,防止风干

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后,切块,加入煮鹅的卤汤和鹅油,就可以吃喏

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹅杂一并卤好

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹅血子烧个豆腐,好吃

菜谱创建时间:2023-09-07 13:32:49
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