清蒸鲽鱼身

作者： 十八花生

肉嫩，好吃，老少都爱。

用料

• 鲽鱼身一条
• 料酒
• 姜片，葱
• 蒸鱼豉油

清蒸鲽鱼身的做法步骤

步骤 1

解冻，鱼身划刀，盐抹鱼身，料酒，葱段，姜片腌制20分钟

步骤 2

大火烧开水，将腌好的鱼放入蒸锅，7--10分钟（根据鱼大小）

步骤 3

将盘子里的水倒掉，姜片葱段挑出，鱼身上铺上葱丝。烧热油，浇在鱼身。

步骤 4

锅里的底油，煸剩下的葱丝和姜丝，放入蒸鱼豉油，加点糖。我习惯加点开水。然后浇在鱼身上

清蒸鲽鱼身的小贴士

蒸鱼要用大火，滚水，迅速锁住鱼身水分，保持鲜嫩。

菜谱创建时间：2013-05-10 19:06:20