大葱烧豆腐

作者： 十八花生

这是道基本的家常菜，做法有很多。关键是豆腐，豆腐，这个原料太关键了。

用料

• 豆腐
• 大葱

大葱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐滚刀切块

步骤 2

煮过开水，放点盐，焯一下豆腐

步骤 3

冷锅放油，5分热时，放入葱，煸炒，让葱软后，倒入生抽、一点老抽、盐、鸡精、糖和一大碗水，烧开

步骤 4

将焯好的豆腐放入锅中，大火烧开，中火炖一会，再大火收汁。

大葱烧豆腐的小贴士

豆腐是这道菜的关键，硬了太粗糙，软了没味道。 豆腐焯水一方面是去豆腥味，另一方面帮助豆腐形状更红。 焯水后的豆腐平放在盘子里，不要堆在碗中，否则很容易粘连，如果要堆在一起，可以放在有水的碗中。

菜谱创建时间：2012-11-26 14:15:14