让胶原蛋白做起来——自制皮冻

作者： 十八花生

让胶原蛋白做起来——自制皮冻 引用知乎一个标题“胶原蛋白这个东西，快有孙悟空这么厉害了”，你看上去有活力的脸，全是胶原蛋白的功效。“最风趣的份子固然要数胶原卵白了。胶原卵白很好吃，不论是蹄筋猪手鱼皮等等间接烧了吃，仍是化学提掏出来（明胶）制效果冻布丁甚么的。前者软糯嫩滑，后者弹性实足。 胶原卵白也有许多用途，很多临床上正在运用的手术东西、药物保送序言、天然皮肤、骨科资料，都用到胶原蛋。” 自己动手做皮冻，简单易学好好吃

用料

• 猪皮 500克
• 盐 少量
• 黄酒 少量
• 大料 少许

让胶原蛋白做起来——自制皮冻的做法步骤

步骤 1

将猪皮洗净，然后放锅里大火煮5分钟左右。

步骤 2

捞出后等自然凉一点不烫手了，用不用的剃须刀刮猪皮正面，将没刮干净的猪毛剔除，用菜刀刮猪皮背面，将白色的猪油刮除

步骤 3

再放入锅中，加黄酒和大量，煮两分钟

步骤 4

捞出后放置，重复第二步，然后切成小条，如果滑手不好切，就用剪刀剪成小条（我就是这么干的）

步骤 5

将猪皮放入豆浆机，放水到低水位（豆浆机里最低那条扛以下），放入一点盐和十三香。然后用米糊档或五谷档。打好后，导入容器中，冷却定形，吃的时候放入蒜汁调味即可。（做好的皮冻冰箱冷藏放置4、5天没有问题。）

让胶原蛋白做起来——自制皮冻的小贴士

将其余猪皮分装到保鲜袋里，每袋有4两左右就可以。放入冷冻室，可以随吃随打。

菜谱创建时间：2015-03-05 15:49:32