视频菜谱：雞蛋手擀面

作者： 下厨房用户_geqhb

网页版可以直接看视频，手机党暂时无法观看，请收藏菜谱，并移步至网页版观看。 “一人一面”系列之“晴天小超人的雞蛋手擀面”，麵條是跟媽媽學的，湯頭是跟爸爸學的，家的滋味就這樣一代又一代的傳了下來。好學不難，家常的滋味，一起來試試吧。

用料

• 面粉 80g-100g
• 鸡蛋 1个
• 水
• 虾米
• 胡萝卜
• 香菇
• 油菜
• 香葱
• 生抽
• 盐
• 醋
• 香油

视频菜谱：雞蛋手擀面的做法步骤

步骤 1

80到100克面粉配一个鸡蛋和面，需要根据鸡蛋的大小掌握。

步骤 2

面粉过筛后，加一点点盐，面粉中间挖一个洞，打入一个鸡蛋。

步骤 3

揉成面团，揉的过程中如果特别干，稍加一点点水，不要加多。

步骤 4

揉好的面团颜色是黄黄的鸡蛋的颜色。盖上保鲜膜，醒面半小时以上。

步骤 5

面团醒好后，在台面上撒干面粉，面团两面沾上面粉，将面团擀成面片。

步骤 6

擀的过程中可将面片绕在擀面杖上，这样容易将面片擀薄，注意要多洒些干面粉，免得面片在擀的过程中沾粘。

步骤 7

将擀好的面片叠成四折，撒上干面粉，切成细条。切好之后撒干面粉抖开。

步骤 8

锅中座水烧开，撒一把虾米。

步骤 9

将香菇、胡萝卜切片，油菜剥去外层留嫩心，香葱切末。

步骤 10

水开后将香菇、胡萝卜、油菜心炒熟后捞出。

步骤 11

继续将水烧开，下面条，煮熟后捞出。

步骤 12

碗中倒生抽、盐、醋，盛煮面的面汤，调匀，将煮好的面、蔬菜盛入。淋少许香油、香葱，开吃。

菜谱创建时间：2013-01-28 23:39:10