用APP打开
回锅肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

回锅肉

297万人浏览 28.5万人收藏 3933人做过
APP中查看更多做法
作者: 小羽私厨
小羽私厨

回锅肉的用料

回锅肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的肉晾凉,切成薄片,这里是考验刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出灯盏窝儿。(可以放到冷冻室里急冻个五分钟,这样比较好切)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将青蒜斜刀切成寸长段。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅倒油,大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把肉推动锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的颜色变红,就可以把肉扒拉过来炒匀了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可。

菜谱创建时间:2014-04-18 19:43:25
换个做法

回锅肉的其他做法


宫爆鸡丁(土豆控)
宫爆鸡丁(土豆控)
评分 8.1 4467 人做过
APP查看详细教程
小炒牛肉
小炒牛肉
评分 7.9 5768 人做过
APP查看详细教程
京酱肉丝
京酱肉丝
评分 8.3 2426 人做过
APP查看详细教程

好吃到爆火爆肥肠
好吃到爆火爆肥肠
评分 8.3 2855 人做过
APP查看详细教程
糖醋里脊
糖醋里脊
评分 8.0 19452 人做过
APP查看详细教程
根本停不下来的糖醋排骨
根本停不下来的糖醋排骨
评分 8.7 35450 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


秘诀是雪碧的宫保鸡丁
秘诀是雪碧的宫保鸡丁
评分 7.9 1414 人做过
APP查看详细教程
史上最详尽经典川菜【鱼香肉丝】
史上最详尽经典川菜【鱼香肉丝】
评分 8.6 5666 人做过
APP查看详细教程
鱼香肉丝
鱼香肉丝
评分 8.3 14373 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


鱼香茄子
鱼香茄子
评分 8.1 1393 人做过
APP查看详细教程
宫爆鸡丁(土豆控)
宫爆鸡丁(土豆控)
评分 8.1 4467 人做过
APP查看详细教程
小炒牛肉
小炒牛肉
评分 7.9 5768 人做过
APP查看详细教程
京酱肉丝
京酱肉丝
评分 8.3 2426 人做过
APP查看详细教程
好吃到爆火爆肥肠
好吃到爆火爆肥肠
评分 8.3 2855 人做过
APP查看详细教程
糖醋里脊
糖醋里脊
评分 8.0 19452 人做过
APP查看详细教程