蘸水白切牛腩肉🥩

作者： 烹饪玩手

用料

• 牛腩 500克
• 葱 1小截
• 生姜 10克
• 花椒 N粒
• 八角 1个
• 肉蔻 1个
• 白芷 1片
• 香叶 2片
• 料酒 半汤勺
• 蘸水料 :
• 姜蓉 1小勺
• 葱碎 1小勺
• 蒜米 1小勺
• 青红辣椒酱 随己口味
• 二道酱油/生抽(任选) 2小勺
• 香醋 1小勺
• 盐 适量
• 味素 少许
• 食用油 半汤勺
• 纯净水/凉白开 1汤勺

蘸水白切牛腩肉🥩的做法步骤

步骤 1

牛腩选筋肉夹层的，这样做出来的牛腩不柴且糯香好吃。

步骤 2

准备姜片、葱段、白芷、肉蔻、八角、花角、香叶。

步骤 3

放入牛腩，加入水、料酒，高压锅压30分钟(可根据自家高压锅的功率及功能选择，提供时间仅供参考。)

步骤 4

准备蘸水 : 姜蓉、蒜米、葱碎、青红辣椒酱、盐、味素，放入一个小碗中，淋入滚烫的热油激发出香味后，加入二道酱油、香醋，纯净水或凉白开，搅拌均匀即可。

步骤 5

压好的牛腩肉冷却不烫手后，顺肉的纹理切小宽条摆盘即可。

步骤 6

夹起放入蘸水中沾一下蘸水，放入口中，嚼着糯香的味道，入口即化，顺便嗞两口8+1，快乐似神仙😂

菜谱创建时间：2025-11-07 22:55:08