酱油醉蟹

作者： 欣和六月鲜

一口就被馋哭的酱油醉蟹，鲜到让你忍不住舔指！

用料

• 鲜活小河蟹/大闸蟹 6只
• 六月鲜特级鲜酱油 300ml
• 花雕酒/黄酒 150ml
• 冰糖 80g
• 姜片 30g
• 花椒 2g
• 八角 2颗
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• 陈皮 适量
• 清水 200ml
• 高度白酒 30ml

酱油醉蟹的做法步骤

步骤 1

蟹肚朝上蒸15分钟至熟，冷却备用；

步骤 2

锅中放清水、姜片、花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶煮开5分钟出香；

步骤 3

加入冰糖煮化，关火倒入鲜酱油、花雕酒搅匀，彻底冷却；

步骤 4

蟹放入干净容器，淋入高度白酒晃匀，倒入冷却的醉卤淹没蟹；密封冷藏浸泡24-48小时即可食用 (中途翻面)。

菜谱创建时间：2025-10-24 11:42:07