番茄土豆炖牛腩

作者： 干饭的喵

复合口味 不是酸甜口 但是味道绝了 ✔需要用到高压锅 ❗️❗️❗️除了封面 其它图都是网上找的 侵删

用料

• 西红柿 3个
• 土豆 1000克
• 牛腩 3斤
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 干辣椒 5个
• 桂皮 1片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 黄冰糖 6克
• 盐 1勺
• 黑胡椒粉（自己磨的更好） 2勺
• 鸡粉 1勺
• 料酒 4汤匙
• 生抽 2勺
• 柱侯酱 1勺—2勺
• 半球红番茄酱（番茄不好的话） 3汤匙
• 桥头火锅底料 5克
• 白酒 1瓶盖
• 小葱或者芹菜碎 1把
• 开水 1000毫升

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

☆焯水 牛腩切4厘米左右方形或者长方形 ✔凉水下锅 大葱4-5片 生姜5片 料酒5—10ml 水开后撇掉浮沫捞出焯好的牛腩

步骤 2

☆腌制20分钟左右 牛腩 葱6片 姜6片 黑胡椒粉2勺 盐1勺 生抽2勺 白酒1瓶盖

步骤 3

☆腌制期间准备工作 土豆切块 西红柿切块 姜切片 大葱切片 烧一壶开水

步骤 4

☆炒牛腩 炒锅烧干 锅内无水 热锅凉油 覆盖锅底一层（10ml）左右 放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香 放入火锅底料、大葱片 腌制好的牛腩捞出 倒入锅内翻炒至微微焦黄 放入黄冰糖 冰糖炒化后 倒入土豆

步骤 5

☆高压锅炖煮 炒好的牛腩和土豆倒入高压锅 新鲜西红柿放在所有食材表层 放入番茄酱3勺、柱侯酱2勺 （有咖喱的还可以放一小块咖喱） ✔倒入开水 略微覆盖表面即可 焖压

步骤 6

☆二次收汁 炖煮好的牛腩倒入炒锅收汁至略浓稠状态 依据个人口味适度调味 将大料从汤里挑拣出来

步骤 7

放上小葱或者芹菜碎（个人更喜欢芹菜碎） 出锅🥘

菜谱创建时间：2025-10-15 22:54:03