锅包肉

作者： 血色翡翠

就是想给孩子换换口味，换换菜系而已。

用料

• 猪里脊 300克
• 盐巴 2克
• 料酒 半勺
• 松茸菌鲜 少许
• 土豆淀粉 200克左右
• 白糖 4勺
• 白米醋 4勺
• 盐巴 3克
• 洋葱 适量
• 小葱 1根
• 姜丝 3片
• 香菜 1根

锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊切片，刀背拍一拍（肉松散一点）

步骤 2

盐巴料酒松茸菌鲜调味腌制10分钟

步骤 3

土豆淀粉加水搅拌沉淀半小时

步骤 4

淀粉表面清水倒掉，将肉加入抓匀（淀粉抓手上粘糊糊的，像要化了又不会化的样子，有一点阻力的感觉就对了），再加入一点油，再抓匀

步骤 5

油锅冒泡后下肉炸至金黄捞起

步骤 6

再复炸一次，这样更酥脆

步骤 7

捞起沥干油分备用

步骤 8

白米醋，白糖，盐巴搅拌

步骤 9

油锅煸香配料（家里没有胡萝卜就拿洋葱代替了）

步骤 10

配料推旁边，倒入调好的汁，烧到冒泡有点粘稠

步骤 11

倒入炸好的肉片迅速翻炒，起锅前加入小葱段

步骤 12

起锅装盘，香菜装饰即可

菜谱创建时间：2025-10-13 14:48:24