无锡排骨的做法

无锡排骨

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无锡排骨正宗的做法应该是先腌再炸然后再炖,为了操作简便我省掉了炸的过程,美其名曰少油少炸更健康哈,烧制的时候加了很多番茄酱,不仅颜色漂亮还很得美美的欢心,是不是所有小朋友对番茄酱酸酸甜甜的口感都特别喜欢呢?至少我家小丫头是嘀。

作者: 美妈
美妈
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用料  

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  • 肋排洗净切段后,放入开水锅中氽烫去除血水,捞出洗净控干备用

  • 葱切段,姜,蒜切片

  • 锅中倒入适量油,放入葱,姜,蒜用中火将香味煸出

  • 倒入控干水分的排骨,翻炒均匀

  • 调入生抽

  • 挤入番茄酱

  • 加入白糖炒均

  • 倒入800ML开水

  • 大火煮开

  • 盖上锅盖,用中小火炖

  • 烹制一半的时候,依口味调入适量的盐

  • 快结束时要多观察多搅拌,直至汤汁收浓即可

小贴士

1. 煮到最后时,汤汁越来越少,要不时的翻动一下排骨,可以均匀入味上色。
2. 番茄酱喜欢就稍多放一些,味道好颜色也很漂亮。

菜谱创建时间:2012-03-01 18:11:59

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