无锡排骨

作者： 美妈

无锡排骨正宗的做法应该是先腌再炸然后再炖，为了操作简便我省掉了炸的过程，美其名曰少油少炸更健康哈，烧制的时候加了很多番茄酱，不仅颜色漂亮还很得美美的欢心，是不是所有小朋友对番茄酱酸酸甜甜的口感都特别喜欢呢？至少我家小丫头是嘀。

用料

• 肋排 400克
• 葱 1段
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 生抽 1汤勺
• 白糖 1小勺
• 番茄酱 4汤勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

无锡排骨的做法步骤

步骤 1

肋排洗净切段后，放入开水锅中氽烫去除血水，捞出洗净控干备用

步骤 2

葱切段，姜，蒜切片

步骤 3

锅中倒入适量油，放入葱，姜，蒜用中火将香味煸出

步骤 4

倒入控干水分的排骨，翻炒均匀

步骤 5

调入生抽

步骤 6

挤入番茄酱

步骤 7

加入白糖炒均

步骤 8

倒入800ML开水

步骤 9

大火煮开

步骤 10

盖上锅盖，用中小火炖

步骤 11

烹制一半的时候，依口味调入适量的盐

步骤 12

快结束时要多观察多搅拌，直至汤汁收浓即可

无锡排骨的小贴士

1. 煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，可以均匀入味上色。 2. 番茄酱喜欢就稍多放一些，味道好颜色也很漂亮。

菜谱创建时间：2012-03-01 18:11:59