邪修葱油饼

作者： 大琪琪的王牌厨子

早餐发愁吃什么，娃最爱吃葱油饼，但我是个面食小白每次做面食都翻车，只能长期网购各种品牌的速冻葱油饼，但是再健康的葱油饼都感觉油腻腻的。某次做葱油饼灵机一动，突然发现有一个办法能让饼变得超级薄，此方法仅适用于擀不明白饼的同款小白，面食超人可忽略。另原博主菜谱在此，这是一款超级好吃的葱油饼。https://www.xiachufang.com/recipe/105873156/

用料

• 面粉 酌情
• 沸水 酌情
• 冷水 酌情
• 葱花 酌情
• 盐 酌情
• 食用油 酌情
• 五香粉 看心情

邪修葱油饼的做法步骤

步骤 1

请参考原博主配方和好面，分成等份抹油醒面，按照博主步骤擀面，洒葱花折叠卷好，再次醒面。

步骤 2

邪修大法来了，将硅油纸裁好，根据面团情况确定好油纸尺寸，不要太小。接下来，放第一张油纸，放一个面团，盖好第二张油纸，隔着第二张油纸按压这张饼，然后就用你的擀面杖隔着油纸开始擀吧🤣你没看错，油纸根本不会粘在饼上，而且因为有油纸，你可以把饼擀的很薄，漏掉的葱花也不会跑的到处都是，方形圆形不重要，只要别跑出这张油纸就行。第一张饼做好后，放好下一个面团，再来张油纸，重复上述步骤。

步骤 3

我担心过这种邪修大法出来的饼会不分层，所以我把我的最后一个饼因为葱花不够了，所以把最后一张净版饼直接擀完抽出来煎了，分层明显口感酥脆，最重要的它很薄，再也不像之前烙的那种厚厚的口感啦。敲重点：分层要看油酥，多放油酥，油酥里可以根据口味放五香粉。

步骤 4

剩下的饼装袋冷冻，和外面速冻的手抓饼变成一样的啦，早上起来煎一下，超级棒。

邪修葱油饼的小贴士

1.开水烫面很重要，决定了饼的软硬。 2.水量和面的比例很重要，也决定面的软硬。 3.第一次和完面，分好份后一定要好好醒面。

菜谱创建时间：2025-10-09 23:24:18