啤酒鸭

作者： 我只是个美女罢了

用料

• 啤酒 一瓶
• 鸭 半只
• 干辣椒 十个
• 小米椒 6个
• 螺丝椒 1个
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 八角 2个

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

（1）热锅放油，新鲜鸭子洗净（冷冻鸭须焯水）入锅，中火炒出水分，炒到表皮金黄。 （2）下入姜片爆香，再下入一片桂皮、两片香叶、两个八角、干辣椒，炒爆香

步骤 2

加入调料：3勺生抽、1勺老抽、少许蚝油，翻炒均匀后加入1勺盐、1勺鸡精、1小把黄冰糖，倒入一整瓶啤酒大火煮开。

步骤 3

转入高压锅或电饭锅，压三十分钟

步骤 4

（1）另起锅加入姜蒜小米辣爆香，两勺辣椒粉炒出红油。 （2）倒入炖好的鸭子大火煮开，挑出香叶、八角、桂皮（不然发苦），淋入小半碗淀粉水让汤汁更浓郁

菜谱创建时间：2025-10-09 22:05:50