话梅小排好好吃🤤

作者： 美食星球

今日份俩人食 话梅小排➕手撕包菜！ 做法很简单一起来试试吧～

用料

• 话梅 5-6颗
• 排骨 500g
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 姜 一坨
• 冰糖 30g
• 老抽 一勺
• 生抽 三勺
• 葱 一个
• 盐 少许

话梅小排好好吃🤤的做法步骤

步骤 1

500g排骨洗净，加入生姜🫚两片，大葱段，冷水下锅焯水备用。

步骤 2

话梅提前泡好，（这里我喜欢吃酸的 朋友们可以根据自己的喜好泡）。

步骤 3

水煮开之后，将浮沫撇去

步骤 4

排骨捞出，用热水冲洗备用（这里用热水是防止排骨变柴），同时用厨房纸擦干排骨表面的水分。

步骤 5

另起一锅，小火等油冒小泡的时候加入30g冰糖，炒至枣红色

步骤 6

将排骨倒入锅中炒糖色，将排骨煎至表面金黄，起美丽的美拉德反应。

步骤 7

倒入之前泡好的话梅和话梅水

步骤 8

加入八角、生姜、香叶，老抽一勺 生抽两勺 蚝油少许 翻炒均匀

步骤 9

加入热火并盖上锅盖，小火炖煮1小时左右

步骤 10

一小时后，加入少许盐，将汤汁中大火收干，最后放上一把熟芝麻，准备开饭！！

步骤 11

摆上喜欢吃的水果和饮料，放上下饭剧！准备开饭！

步骤 12

菜谱创建时间：2025-10-09 20:58:44