藜麦红枣全麦馒头

作者： 绯络小楠的美好生活

看再多的方子都不如自己动手一下，别人的水粉比只能参考

用料

• 全麦面粉 100克
• 中筋面粉 400克
• 红枣 8个
• 酵母 5克
• 藜麦 50克
• 水 150克
• 黑芝麻 30克

藜麦红枣全麦馒头的做法步骤

步骤 1

50克藜麦加水煮15分钟

步骤 2

15分钟就差不多冒出小芽了

步骤 3

用滤网过滤掉水分，尽量控干一点

步骤 4

400克中筋面粉，100克全麦面粉，煮好过滤掉水分的藜麦（这时候藜麦差不多200克），红枣剪碎，黑芝麻30克，酵母5克，水150克，面包机揉面20分钟。现在秋天不太冷，室温发酵2倍大。

步骤 5

发酵好的面团，分12个面团

步骤 6

整形，二次发酵，冷水上锅，20-25分钟，关火闷5分钟再出锅

步骤 7

味道还可以，满意

菜谱创建时间：2025-10-03 20:12:31