老济南扁豆鱼

作者： 之若小厨

小时候，在村里面，如果有人家生孩子满月请客的，宴席上往往有这道菜。在我记忆里，是三姨给小表妹还是小表弟办满月酒时，姥娘带着我去村南的三姨家吃到这个扁豆鱼的。当时只觉得清香满口，再也不能忘怀。可是后来直到自己也结婚生子，自己过日子时，才想起这道菜。这相隔二十多年只记得吃过这一次，却怎么也忘不掉了。

用料

• 大扁豆 十几个
• 面粉 少许
• 玉米淀粉 少许
• 鸡蛋 一只
• 盐 少许
• 胡椒 少许

老济南扁豆鱼的做法步骤

步骤 1

扁豆洗净，从一边剥开。

步骤 2

豆腐抓碎，少许盐，胡椒粉调味即可。

步骤 3

步骤 4

面糊调匀，稍微放置一会儿醒面。

步骤 5

下锅，小火慢炸。一定小火！！！

步骤 6

怪不得叫做扁豆鱼，真的有点像。原来我只以为是物资匮乏的想象呢。

步骤 7

步骤 8

复炸出锅！

步骤 9

开吃！

步骤 10

菜谱创建时间：2025-10-03 12:00:01