熏鸡一只

作者： 看到吃的眼睛都绿了的肥喵

用料

• 鸡 1只
• 茶叶 10克
• 生抽 一大勺
• 料酒 一大勺
• 盐 半勺
• 老抽 半勺
• 大葱 半根
• 姜 20克
• 冰糖 20颗
• 干辣椒 3个
• 白芷 2片
• 五香粉 3克
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 白酒 100克
• 蚝油 10克
• 鸡油 适量

熏鸡一只的做法步骤

步骤 1

整鸡泡2个小时按摩好，盘好。

步骤 2

冷冻鸡凉水下锅，鲜鸡开水下锅，加白酒煮开撇去浮沫后放在压力锅里

步骤 3

炒糖色放在碗里备用（倒开水）

步骤 4

炒香各种调料加生抽和能没过鸡的水，加所有调料煮10分钟，煮好后放入压力锅里，做好后泡2个小时以上就能吃了。

步骤 5

将鸡均匀的涂上鸡油，铁锅里依次放入锡纸、白糖红茶大米蒸帘和鸡，开大火冒白烟时盖上盖子，冒黄烟时关火，2分钟后开盖就可以吃啦！

熏鸡一只的小贴士

必须铁锅熏制。不用刻意追求颜色，如果非要做出红色的熏鸡，可加食用色素，如果有条件可以放果木炭。

菜谱创建时间：2025-09-27 11:25:58