自制魔芋粉（极简版）

作者： 小荷的厨房

用料

• 魔芋粉 50g
• 水 1500g
• 碱粉 3g 用40g温水溶化待用

自制魔芋粉（极简版）的做法步骤

步骤 1

网购魔芋粉50g一包

步骤 2

1500g水倒入锅中，开火，魔芋粉50g，冷水边搅拌边下锅

步骤 3

边搅拌边煮，直至魔芋粉粘稠，起泡后，小火煮五分钟，一定要搅拌，否则会糊锅。

步骤 4

将配置好的碱粉水倒入锅中，快速搅拌均匀，魔芋粉看起来颜色稍微变深。

步骤 5

盖上锅盖，等待变凉。

步骤 6

半小时后，锅中插入筷子，能立起来说明成功了。

步骤 7

锅中加入冷水，用小刀将魔芋粉切开

步骤 8

用锅铲轻轻铲动魔芋，直到能够转起来

步骤 9

开火煮20分钟，水开后小火即可

步骤 10

大功告成。将魔芋连着水一起倒在盆里面，可以常温保存一天，冬天保存时间可长些，也可连着水一起放冰箱保存。魔芋粉热的时候就比较硬实，进冰箱后会发软，吃之前切好之后，开水煮5分钟再炒，非常美味。油稍微多点，味道大点！

步骤 11

炒的时候加点泡菜，格外提味

菜谱创建时间：2025-09-24 09:37:56