五香卤牛心

作者： Evildoer无羡

用料

• 牛心 一个
• 料酒 两勺
• 生姜 5片
• 八角 5个
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 花椒 一小勺
• 白糖 一勺
• 生抽 1汤勺
• 盐 适量

五香卤牛心的做法步骤

步骤 1

洗干净的牛心切掉多余的白色脂肪，十字切开。过中放入姜少许料酒冷水下锅煮开。

步骤 2

煮开起浮沫后，捞出来放到冷水盆里洗干净浮沫。过了冷水肉质会更紧实Q弹。

步骤 3

预制材料图

步骤 4

起锅小火放入一勺白糖，快化了在放香料炒香。之后倒入牛心，改大火慢炒。

步骤 5

炒好后，倒入水没过牛心，加入一汤勺的酱油，少许盐。盖上盖子焖1个小时。（期间大火转小火。不添水）

步骤 6

这是卤好后的状态。酱香四溢～喜欢吃辣的可以在炒香料的时候就放入辣椒。

步骤 7

最后切片装盘。喜欢酱味的可以浇上卤汁。也可以沾自制调料。快去试试吧。

菜谱创建时间：2025-09-14 05:34:30