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五香千层酥饼的做法

五香千层酥饼

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下厨房用户_fmqyc
五香粉做的各种中式面点,孩子都特别喜欢,明明是主食,却被我俩当零食,^_^ 这个是咸香味的,当然也可以做成甜的

用料

五香千层酥饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团:面团材料混合,一点一点加水搅拌成絮状,揉成光滑面团(揉3-5分钟),盖保鲜膜放温暖处发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来做油酥:首先将油酥粉类材料混合在一起

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油,放入适量花椒,中火炸出香味(可以不用花椒,油加热)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤花椒,热油倒入混合好的粉中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀成浓稠的油酥(太干可以再加点油)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至1.5倍大,不用发酵至两倍大

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团揉面排气,面板上撒点面粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜或盖子松弛5分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成长方形(面板上撒点面粉防粘)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的抹上油酥(我用刮板抹开的)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一边向中间1/3处折叠

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从另一边折起,三折后,将上下两边及左边开口的边缘捏住,防止擀时里面的油酥漏出来

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再擀成长方形,从一边向1/3处折,重复步骤11-13,重复两次,三次都可以(擀时动作轻一点)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后擀成厚点的长方形,喷点水,撒上白芝麻

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成均匀的条状

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

间隔开摆入烤盘

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次发酵:放在温暖处发酵三四十分钟,至明显变大变轻(放在烤箱或发酵箱中,夏天室温发酵用保鲜膜或布盖住,防止表皮被风干)

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面喷点水,送入预热好的烤箱上下火200度,15分钟,表面金黄色即可(根据自己的烤箱调整温度哦),满屋飘香

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热吃外皮酥脆,里面香软,咬一口里面会有很多层,放凉了也一样好吃,大家一起来试试哦!

五香千层酥饼的小贴士

香酥可口,大人小孩都喜欢,做零食主食都可以 1.面粉的吸水性不同,和面时灵活的增减水量,和好的面团和馒头包子面团软硬度一样 2.五香粉和盐的量可以根据喜好增减两三克都可以 3.油酥干,加点食用油就可以,不能太干否则很难抹开 4.包酥后开始擀开成长方形时,面板上撒点面粉防粘

菜谱创建时间:2020-03-09 13:26:51
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