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无敌美味酱牛肉~的做法

无敌美味酱牛肉~

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作者: 茉莉麻麻0929
茉莉麻麻0929
这个酱牛肉做法用了好几年了,跟一位甘肃的阿姨学的,真的是用料简单、操作省事,但是味道真的是棒极了,分享给需要的厨友们😄酱完牛肉的汤我都过滤掉渣子,然后冷冻起来,下次再做的时候解冻用来做老汤用,简直不要太好吃了😋

用料

无敌美味酱牛肉~的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛腱肉洗干净放清水里浸泡两个小时左右,期间可以换一次水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将浸泡好的牛腱肉沥干水,放入容器,倒入黄豆酱油(有老汤的可以在此放进去,和黄豆酱油一起),用量就是末过牛腱肉即可(用量根据容器大小、牛肉重量可以适当调整),然后将容器用保鲜膜盖严,放冰箱冷藏一夜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天准备一口深锅,把牛腱肉和黄豆酱油都倒入锅里,加入清水,水要超过牛肉一厘米左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火烧开,用勺子撇去浮末,然后将姜片、洋葱、草果、花椒、桂皮、香叶、八角、甜面酱、腐乳(酱豆腐)这些调料都放入锅里,转小火,盖上盖子煮两小时(时间根据牛腱肉大小;期间可以翻一次面儿)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个小时到了,关火,不要着急把牛肉捞出来,要在汤里泡着,自然冷却,这样更入味。冷却后捞出牛肉就可以切片享用啦😋(要是放冰箱冷藏后更容易切薄片)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无意中发现用这个方法用了四年多了😄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有好多朋友问黄豆酱油,只要有黄豆酱油字样都可以的,什么品牌都行~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一组腐乳(酱豆腐)的图片哈,不熟悉的朋友们可以参考一下😄

无敌美味酱牛肉~的小贴士

这个基本上不用加盐,味道足够了,可以在煮开以后尝一下汤的咸淡,如果觉得淡再酌情加盐吧,日常饮食足够清淡的可以适当减少黄豆酱油的量;冷藏一下更容易切片,切薄一点好吃😋

菜谱创建时间:2022-01-17 17:47:46
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