笋烧木耳

作者： 孔老师教做菜

没人会把笋烧木耳当 “大菜”，可它偏偏是南北餐桌的 “四季常客”—— 春天的鲜笋脆嫩，裹着木耳的爽滑，一口吃得到山林的清甜味；冬天的笋干配木耳，焖得吸满汤汁，连米饭都要多扒两碗。它的故事里没有帝王宴的讲究，全是老百姓 “顺时而吃、凑菜出鲜” 的生活智慧，一口就尝得到家常的踏实。

用料

• 春笋 250克
• 木耳 10克
• 青椒 1个
• 葱花 适量
• 盐 1/4小勺

笋烧木耳的做法步骤

步骤 1

木耳温水泡发洗净。

步骤 2

春笋洗净切丁，青椒切片，木耳撕小朵。

步骤 3

清水烧开，倒入笋丁、青椒、木耳焯水后捞出。

步骤 4

锅热入油烧至7成热，倒入笋丁、青椒、木耳翻炒1分钟。

步骤 5

根据个人口味调入盐量。

步骤 6

充分炒匀后撒上葱花即可。

笋烧木耳的小贴士

1、春笋入锅前先焯水，可以去掉多余的笋子的青涩味，这样炒出的春笋美味，可口。 2、易选用清明节前后出土的嫩笋，笋老不易入味，口感差。

菜谱创建时间：2025-08-29 15:21:03