浆水菜

作者： 觉心的日常

秋燥里的解腻神器， 非浆水菜莫属。 发酵后的菜叶带着自然的酸， 不齁不涩，配着土豆、豆角炖一锅，酸香渗进每一口食材里。 汤要多舀两勺，泡米饭吃， 酸得恰到好处，连饭粒都裹着清爽。 这口来自时光发酵的味道， 朴素却执拗， 总能在没胃口的日子里， 唤醒沉睡的食欲。

用料

• 芹菜 适量
• 浆水引子 适量

浆水菜的做法步骤

步骤 1

买来的芹菜洗净，焯水备用

步骤 2

罐子用开水杀菌晾干备用

步骤 3

一点面粉调成稀稀的糊状，锅中水开缓缓倒入，再次沸腾关火，凉凉备用

步骤 4

放入芹菜，倒入浆水引子，再加入凉凉的稀面糊

步骤 5

成品就是这样，静置三天

步骤 6

第二天，上层水很清澈 夏天放三天就可以使用了 吃不完可以放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2025-08-11 06:01:49