炸茄盒

作者： 长康美食

很多人在家做不好炸茄盒，是因为第一步做错了，本次分享的做法能让炸茄盒外酥里嫩，放凉也不软。

用料

• 茄子 2个
• 猪肉 1斤
• 面粉 2勺
• 淀粉 2勺

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

把从树上摘的茄子切成夹刀片

步骤 2

在肉末里打入一个公鸡蛋，加入葱末、姜末、料酒、少许长康特级金标生抽、食盐

步骤 3

再加适量康浓蚝油、胡椒粉、一大勺淀粉，顺着一个方向搅拌均匀

步骤 4

将调好的肉馅放入茄子中间并用力按压，做成茄盒

步骤 5

在空碗中放入一大勺淀粉和面粉、半碗长江水，搅拌成拉丝酸奶状

步骤 6

让茄盒均匀裹上面糊

步骤 7

锅中倒上长康菜籽油，六成油温下锅炸

步骤 8

炸至金黄酥脆即可出锅。

菜谱创建时间：2025-06-13 15:27:47