エビチリ/日式干烧虾仁

作者： 爱吃食物的铝孩子

https://youtu.be/r2viqFGPRNY?si=o8VU19eScz6SPS1R

用料

• 虾仁 200克
• 鸡蛋 2个
• 大葱 10cm左右
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片
• 调味料 见具体步骤

エビチリ/日式干烧虾仁的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+1大勺水+少量椒盐，打散

步骤 2

葱切葱花，姜蒜切碎放在一起

步骤 3

在虾仁中加入1大勺【步骤1】的蛋液、酒，适量椒盐，2大勺淀粉，揉捏。让虾仁挂上点糊的感觉。

步骤 4

做半熟滑蛋：锅中放1大勺油，热油，倒入【步骤1】的蛋液，倒入的瞬间就开始用筷子顺时针搅拌，不停搅拌，蛋液如图就离火盛出

步骤 5

锅里放2小勺油，煎虾仁至两面金黄，盛出备用

步骤 6

做チリソース：锅里放2小勺油，姜蒜末炒香，加入1大勺红油豆瓣酱，2大勺番茄酱，¼小勺鸡精，120ml水，煮沸。

步骤 7

加入少量椒盐，2小勺酒，1小勺糖。加入葱花，搅拌均匀，加入【步骤5】的虾仁，加入水淀粉（1小勺半淀粉+1大勺水），煮至汤汁粘稠。（不小心煮过头了可以加水）

步骤 8

最终为了增色增香，加1小勺香油。加不满1小勺的醋，少量椒盐。搅拌均匀，倒在【步骤4】的滑蛋上，完成。

エビチリ/日式干烧虾仁的小贴士

1小勺＝5ml 1大勺＝15ml

菜谱创建时间：2025-03-07 18:18:25