二月二༄「炸棋子」༄

作者： 一颗糖572196

又缝传统佳节二月二，龙抬头‼️‼️各地风俗虽然不同，但是༄「炸棋子」༄基本都会吃，分享一个特别香甜酥脆的配方做法给大家😊😊😊 不同品牌面粉吸水性不同，鸡蛋有大有小，水的用量大家根据自家情况适量增减哈。。。和好的面团是偏硬的‼️‼️

用料

• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 100克
• 食用油 25克
• 温水 75克

二月二༄「炸棋子」༄的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉。

步骤 2

打入鸡蛋，加入白糖和食用油。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

边加水边搅拌成面絮。

步骤 5

下手揉成偏硬的面团，盖保鲜膜松弛五分钟。

步骤 6

五分后揉光滑，盖保鲜膜继续松弛一小时。

步骤 7

面团移至案板，不用揉。

步骤 8

用擀面杖按压一下。

步骤 9

擀成厚度为4毫米左右的大面片。

步骤 10

切成宽度为5㎜的条。

步骤 11

再改刀切成菱形◇小块。

步骤 12

起锅烧油，大火烧至油温六成热。

步骤 13

转小火下入生胚。

步骤 14

炸至浮起，用漏勺多搅动搅动，使其受热均匀。

步骤 15

炸至金黄酥脆。

步骤 16

捞出控油。

步骤 17

特别酥脆。

步骤 18

喷喷香🤤🤤🤤

步骤 19

节日快乐❤️❤️❤️

二月二༄「炸棋子」༄的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2025-03-01 11:58:47