姜葱炒蟹（家常版）

作者： 浮生为鱼

这样做的螃蟹鲜美入味，很快手的家常做法.

用料

• 海蟹 根据人数定
• 葱 一段
• 姜 两三片
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 清水 半碗
• 蚝油 1勺

姜葱炒蟹（家常版）的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗刷干净，一刀切两瓣，肉朝上，控掉水分。

步骤 2

准备适量淀粉，玉米粉，红薯粉都行，螃蟹切面粘面粉，这样做防止蟹肉蟹膏在翻炒过程中掉出来.

步骤 3

国内放适量油，油热后把粘了淀粉的螃蟹切面放进锅中，小火煎一下，煎至定型，大概需要三四分钟，看火候的情况

步骤 4

螃蟹切面煎到这样就可以啦，固定住蟹肉，这时候就可以翻炒啦

步骤 5

国内放入葱丝、姜丝，淋一点料酒，根据个人喜好，也可以放一点蒜苗和香芹，我今天忘了买，所以就只用了葱姜

步骤 6

调料汁，半勺盐，两勺生抽，一勺蚝油，一点点白胡椒粉，半碗水，搅匀。

步骤 7

倒入料汁，翻炒一下，盖好盖子，焖10分钟左右

步骤 8

准备吃过，根据个人喜好撒一点香菜末

步骤 9

吃过，成品有点漂亮啊，今天光盘

姜葱炒蟹（家常版）的小贴士

1、蟹横切面沾淀粉，先煎一下，防止翻炒过程中蟹肉蟹膏漏出. 2、调料可以根据自己喜好随便放，喜欢蟹的原味，就可以少一点调理

菜谱创建时间：2025-02-15 22:08:31