超简单核桃炒碎肉+蒸蛋

作者： hh666

从小吃到大的下饭菜，宝宝也可以吃哦。不吃辣的宝宝可以不加豆瓣酱

用料

• 碎肉 半斤
• 盐 适量
• 老姜 适量
• 蒜 适量
• 豆瓣酱 适量
• 核桃 适量
• 鸡蛋 2个
• 猪油 （蒸蛋时让蛋更嫩，可加可不加）
• 不辣的青椒红椒 可加可不加
• 花椒 适量

超简单核桃炒碎肉+蒸蛋的做法步骤

步骤 1

（做蒸蛋）两个鸡蛋加盐少许，搅拌打散起泡

步骤 2

在蛋液中加入适量（大概是蛋液的1-1.2倍水，水少了蛋会老起蜂窝状，水多了蛋会不成型）温开水（四五十度那样），一边加一边搅拌

步骤 3

加适量猪油（蛋会更嫩）

步骤 4

上锅蒸大概10分钟（温开水温度越高蒸的时间越少），蒸的时间不一定是10分钟，要适时开盖看看蛋是否蒸熟了

步骤 5

核桃切成颗粒状备用，不要切太碎

步骤 6

老姜切末，蒜切末，和花椒、豆瓣酱一起放到碎肉上备用

步骤 7

起锅烧油，加入碎肉和调料翻炒

步骤 8

肉炒至变色，加入核桃丁，继续翻炒

步骤 9

翻炒的过程中如果太干可以加点开水，然后根据咸淡加适量盐

步骤 10

加入青椒红椒，翻炒

步骤 11

香喷喷的核桃炒碎肉就做好啦，吃的时候把蒸蛋和碎肉加入米饭一起吃很下饭哦

菜谱创建时间：2025-02-10 16:08:32