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虾仁玉子豆腐蒸蛋/“蒸蒸日上”的年夜饭快手菜的做法
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虾仁玉子豆腐蒸蛋/“蒸蒸日上”的年夜饭快手菜

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作者: superAmelie
superAmelie
操作方便颜值高,既可以做平日里的高蛋白营养早餐,无油低盐,嫩滑美味; 也可以是年夜饭里“蒸蒸日上”一道寓意吉祥的快手菜。

用料

虾仁玉子豆腐蒸蛋/“蒸蒸日上”的年夜饭快手菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用一点点料酒、白胡椒粉和蒸鱼豉油(盐也行)腌上虾仁,增鲜去腥。个人不喜欢虾腥气,一般烹调都会这么预处理虾仁; 然后把蒸锅添水烧上,就可以去准备蛋羹了…

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉子豆腐切1厘米左右的片,沿着盘子边缘摆好,盘子不宜太深,否则露不出豆腐的造型。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加一点点盐打匀,再加40度左右的温水(蛋液和水差不多1:1)搅匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋液缓缓倒进盘子,这一步过筛的话蛋液会更细腻、气泡更少; 盖上保鲜膜(盘子)防止蒸汽滴落,放进上汽的蒸锅里蒸9分钟,然后摆上虾仁和一点葱花再蒸3分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅淋蒸鱼豉油,摆绿色葱花装饰。

虾仁玉子豆腐蒸蛋/“蒸蒸日上”的年夜饭快手菜的小贴士

玉子豆腐和鸡蛋的量由盘子深度和大小决定,22cm的常用盘子,两包玉子豆腐、两只小一点的鸡蛋足够了…

菜谱创建时间:2021-01-30 10:05:35
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