宁都松圆

作者： 李子83

回娘家了，记录妈妈的味道，家乡的味道。

用料

• 五花肉 半斤（根据个人口味）
• 小葱 适量
• 大头菜/菜头 3-4根
• 红薯粉 适量

宁都松圆的做法步骤

步骤 1

菜头杀水：菜头切碎，放入盐拌匀。然后攥干水分。

步骤 2

用滤水篮，进一步把菜头水分攥干。

步骤 3

五花肉剁碎，不要太烂，要有颗粒感。加点盐和味精调味。

步骤 4

小葱头切碎，带一点点葱绿。

步骤 5

菜头+剁碎的五花肉+葱头拌匀

步骤 6

重头戏：番薯粉出场

步骤 7

番薯粉用手搓散，撒进去

步骤 8

这一步很重要，待到干湿度差不多，能把圆子搓起来，就差不多了。

步骤 9

拿圆子，如图，要松松的拿成一个圆子，不能攥太紧。

步骤 10

步骤 11

蒸盘地下放点葱叶，或者莴笋叶子。

步骤 12

步骤 13

水开后放上蒸笼，12-15分钟即可。

菜谱创建时间：2025-01-31 10:57:34