黑蒜子牛肉粒

作者： 自己看着玩

一粒蒜一块肉再加一大口饭，生活中瞬间爆发的高光瞬间就不过如此。吃吧，有肉的日子，一切都不会难过的。 转自姜老刀

用料

• 牛里脊肉 400g

黑蒜子牛肉粒的做法步骤

步骤 1

1、400g牛里脊肉切成2cm左右的小丁，2头大蒜剥开去皮去蒂备用。

步骤 2

2、牛肉丁里加入4勺生抽、4勺老抽、1勺黑胡椒、1勺糖、2勺淀粉、4勺食用油和1个蛋清搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 3

步骤 4

3、冷锅中放入大蒜粒，倒入没过蒜粒一半的油，开小火，将蒜粒炸至金黄后捞出，蒜油留用。

步骤 5

4、小火转中火，热锅热油，下腌制好的牛肉粒快速滑炒一下（开中火使得高温滑炒下，锁住了肉的水分），待牛肉变色后盛出。

步骤 6

5、另起一锅，锅中放入15g黄油，开小火，待黄油融化以后放入牛肉粒和炸好的蒜粒不断翻炒，加入2勺蚝油调味，翻炒均匀以后关火盛出。

步骤 7

6、撒上少许黑胡椒粉。

步骤 8

黑蒜子牛肉粒完成！

步骤 9

菜谱创建时间：2025-01-28 10:20:37