家庭版自制香肠

作者： 爱上煮饭婆

快过年了，有了自制香肠的加持，就增添了一些过年气氛🧨 第一次做，自己记录一下，方便以后再做

用料

• 盐 60克
• 糖 100克
• 酱油 70克
• 辣椒面 10克
• 白酒 105克
• 生姜 70克
• 肉 7斤
• 肠衣 1.5包
• 棉线 若干
• 挂钩 若干

家庭版自制香肠的做法步骤

步骤 1

买了7斤前腿肉，让老板加工成肉片，这样省力很多。

步骤 2

把所有的调料放一起搅拌，放冰箱腌制了三个小时

步骤 3

清洗肠衣，对着水龙头将里面也冲洗一下，再放白酒浸泡备用，一个人做，手上油油的不方便拍照，将就一下😃。

步骤 4

灌肠神器出场，把肉先灌一点进去，挤出来一些，再套肠衣，第一次灌肠，把握不好分寸，有时挤的多有时少，这个估计只能多练练了

步骤 5

灌好用牙签扎孔，系上棉线隔段，挂在阴凉通风处晾晒，我晾晒了11天，肥肉那还是软软的，精肉已经很硬了，收好放冰箱冷冻，日后慢慢享用😃

菜谱创建时间：2025-01-21 12:50:04