盐焗茶香猪肝

作者： 暖是春天的风

用料

• 猪肝 1块
• 八角 1-2个
• 花椒 若干
• 姜片 三四片
• 粗海盐 500克
• 香叶 一两片
• 花茶 一小撮

盐焗茶香猪肝的做法步骤

步骤 1

准备调料

步骤 2

猪肝挑选：包括观察颜色是否均匀、表面是否有光泽，触摸时是否有弹性。猪肝洗净后要把表面水份擦干

步骤 3

炒锅烘干后把500克粗海盐全部倒入

步骤 4

倒入花椒，八角，香叶，姜片，花茶，小火翻炒至海盐变成微黄，能闻出调料香味

步骤 5

另起一口锅，铺上锡纸，倒一半炒好的盐

步骤 6

把猪肝铺在盐上面

步骤 7

再倒入剩下的海盐，把猪肝盖住

步骤 8

盖上锅盖，小火焗25分钟，闷3-5分钟，打开盖子，把猪肝取出来，表面的盐粒擦掉

步骤 9

切片即可。猪肝很入味，淡淡的五香夹着花茶的香味，特别好吃，花茶不要加太多，否则会发苦。焗猪肝最好用茉莉花茶叶，味道浓郁，好入味。

菜谱创建时间：2025-01-18 22:02:05