电饭煲系列➀➀┆美味的原味牛轧糖＋进阶版雪花酥＋抹茶、可可味，附方法

作者： 多多妈815

网上牛轧糖的方子也很好，看了很多，也试了几次，发现这个方子还是比较好吃的。 其实牛轧糖真是一个超级简单又好吃的小零食，而且🈶无数种变化，可以根据自己的喜好去调整，每一次都会有新的惊喜。

用料

• 无盐黄油 40克
• 棉花糖 200克
• 花生米 200克
• 奶粉 100克

电饭煲系列➀➀┆美味的原味牛轧糖＋进阶版雪花酥＋抹茶、可可味，附方法的做法步骤

步骤 1

200克烤熟的花生米 具体烤法可以参考之前的教程 个人比较喜欢整颗的花生米，这样会更有嚼劲

步骤 2

比起外面买的花生碎，自己烤的更香，和买的是完全不能比的。 个人建议可以就一点红衣，不用全部都剥掉，营养更好，补气血，而且颜色也会更好看

步骤 3

棉花糖称好备用 个人建议选那种低糖的，或者木糖醇的，会更健康

步骤 4

奶粉用的安佳的，一般的烘焙奶粉还是差点意思

步骤 5

黄油最好选无盐的

步骤 6

一定，一定，一定要用不粘锅。 家里没有的可以用电饭煲，煮饭模式开启，大概整个操作过程5分钟就可以了。 先把黄油融化，如果是开火的，一定建议中小火🔥

步骤 7

等黄油全部融化，加入棉花糖，用不黏的锅铲充分搅拌，让每一颗棉花糖都裹上黄油

步骤 8

继续翻搅，直到棉花糖完全融化，看不到颗粒

步骤 9

差不多变成很顺滑的状态就可以了，这个过程全程大概4分钟的样子，记得要不断搅拌。

步骤 10

加入奶粉，关火，充分搅拌均匀

步骤 11

让棉花糖和奶粉完全融合

步骤 12

加入花生米，继续搅拌均匀，这个过程都不用开火了，用锅里的余温就可以了

步骤 13

有油纸的铺油纸，如果有磨具的当然最好用一下，这样整形更容易。 我是直接在盘子上抹了黄油，也挺好的。

步骤 14

整形好之后，可以在室温等待1小时左右，或者放冰箱冷藏20分钟，主要的目的，就是让他变冷变硬。

步骤 15

切成自己想要的大小就可以包装啦 因为是自己烤的花生米，切的时候就被香迷糊了，太诱人了

步骤 16

这次做了好几个味道的，雪花酥其实就是在牛轧糖的基础上，稍微调整下馅料的重量，奶粉减50克，花生米可以换成100克左右的（小饼干＋冻干水果），最后切好后撒上面粉，这就是雪花酥咯。其余步骤和配方都不变。

步骤 17

找自己喜欢的包装，搞定。 送朋友都是美美哒。

电饭煲系列➀➀┆美味的原味牛轧糖＋进阶版雪花酥＋抹茶、可可味，附方法的小贴士

如果想做其他口味的牛轧糖，就把相应的奶粉换成其他口味，例如：抹茶牛轧糖（把8克奶粉换成抹茶粉就可以），以此类推。 如果喜欢口感更丰富些的，花生米＋蔓越莓也是很不错的选择，或者换成相同重量的坚果，就是坚果牛轧糖咯。 今天还做了草莓🍓雪花酥，抹茶无花果雪花酥，都是很棒的味道。 期待大家的多多尝试，开发好吃的口味来告诉我，哈。

菜谱创建时间：2025-01-15 17:42:15