发面葱油饼（又叫起面火烧）

作者： Jenny2020

用料

• 高筋面粉 300g
• 酵母 3g
• 温水 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 小苏打 1g

发面葱油饼（又叫起面火烧）的做法步骤

步骤 1

称面

步骤 2

加酵母，我实际上用的比3g稍微多了一点

步骤 3

加温水，拿筷子搅拌，成了这样子后，盖个塑料袋/保鲜膜到温暖的太阳底下晒着

步骤 4

发好面了，表面有许多孔。加点盐和小苏打，小苏打不加也行，加了更虚。然后搅拌均匀

步骤 5

拿到案板上，案板上加点干面粉，揉吧，一边揉一边加干面粉，不那么粘手就可以了

步骤 6

把面擀开成一张大饼，先倒油、再撒葱花，把大饼卷起来，剪开几段，就是如图这样，再擀开成薄薄的小饼。上面可以再撒点孜然粉。我撒了。但是没吃出来，不知道是不是太少了

步骤 7

中火热锅，平底锅加点油，放刚刚的小圆饼，小火烧，及时翻面儿，别像我这样，中火烧黑了

步骤 8

虽然烧黑了，可是味道不错

菜谱创建时间：2025-01-09 18:12:22